台灣好食材 – 2015年2月5日
「經常感到情緒低落？小心高油糖惹的禍！」董氏基金會營養組主任許惠玉提醒，許多人心情不好，就想吃甜食、炸物，或是喝含糖飲料；但那只能暫時滿足口慾，反而讓高油糖食物給身體壓力；近年許多研究發現，常吃精製的速食、加工食品，會提升罹患憂鬱症的風險。
《常吃漢堡、披薩，憂鬱症高出近五成》
許惠玉指出，據西班牙拉斯帕馬斯大學與格拉納達大學2011年發表於公共衛生營養（Public Health Nutrition）期刊的研究，在6年內追蹤8964名受試者後，發現常吃漢堡、披薩、可頌和甜甜圈等「不健康食物」的人，罹患憂鬱症的比例會高出四成九。
同樣的，澳洲墨爾本大學2010年刊登於美國精神病學雜誌的研究，追蹤10年共1046位20-93歲的女性，也發現常吃漢堡、披薩、白麵包、加工肉品、洋芋片、砂糖、調味乳和啤酒等加工食品的女性，罹患憂鬱症的機率會比常吃全穀、蔬果、魚、牛肉等天然食物的女性高出兩倍多。
《高油糖食物讓情緒更低落》
另有英國倫敦大學學院2009年發表於英國精神病學期刊的研究，追蹤5年共3486名中年男女，發現攝取愈多甜食、油炸食品、加工肉品、精製穀物等，罹患憂鬱症比例愈高；而攝取愈多全穀、蔬果、魚類等天然食物，罹患憂鬱症比例會愈低；顯示天然、未過度加工的食物對情緒確實有正向作用。
許惠玉提醒，許多人習慣性藉吃發洩壓力，卻忽略「高油糖食物」是讓情緒低落的隱形殺手，反而把憂鬱的根源吃下肚，因其「高熱量、低營養」，容易導致油糖上癮、肥胖、代謝症候群等問題；甚至讓人因大吃大喝感到罪惡，更加重壞情緒。
《吃香蕉、燕麥抗憂鬱》
她強調，多吃富含維生素B6、葉酸與色氨酸等營養素食物，如燕麥、香蕉、核桃、大豆、綠色蔬菜等，有調節心情、緩解抑鬱情緒的作用。尤其香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質，可以抗憂鬱，振奮精神。
資料來源：【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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